Canal Gastronomía Cocina Viva : Croissant de Pollo Crujiente y Aderezo de Eneldo

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Ingredientes

1 croissant tipo brioche 

1 milanesa de pollo empanizada (panko) 

2 rodajas de tomate 

3 hojas de lechuga orejona fresca 

30 mililitros de aderezo de yogur con eneldo y limón 

Aceite vegetal para freír 

Procedimiento

Prepara la milanesa de pollo pasándola por harina, huevo y panko para asegurar una costra extra crujiente; fríela en aceite caliente hasta que esté bien dorada y cocida por dentro, luego deja reposar sobre una rejilla . Mientras tanto, prepara el aderezo mezclando yogur griego, eneldo picado, unas gotas de limón, sal y pimienta . Abre el croissant y coloca una base generosa de este aderezo cremoso. Encima, acomoda las hojas de lechuga bien secas y crujientes, seguidas de la milanesa de pollo caliente . Añade las rodajas de tomate y, si gustas, un poco más de aderezo antes de cerrar el sándwich. Este croissant es ideal para un almuerzo completo gracias a la textura del pollo empanizado